昨天晚上爲了看世界杯
米湯愣生生的熬到快一點
肚子餓了就拿兩根火腿墊了墊
感覺熬夜看世界杯
不來點肉，自己身體的能量消失的比球員還快
下面就來說一下補充能量，消除疲勞的爆炒豬肝的做法吧
豬肝裏含鐵量很大，是最理想的補血佳品之一
具有補肝明目、養血、營養保健等作用
而青椒增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞
所以熬夜看球的可以來一份
但是呢，豬肝又是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官
各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質都會聚集在肝
髒中，所以豬肝的腥味較大，在制作的時候把腥味去掉是關鍵
要做一份爆炒豬肝，首先就要去腥
去腥，有幾個辦法
第一個就是先把豬肝切成厚片
然後在沸水中煮2分鐘。撈出用冷水衝幹淨裝盤備用
如果感覺煮2分鐘，肉質變老，口感不佳的話
那就只好費事點，放鹽水裏泡一兩個小時了
泡的時候用刀尖或其他利器扎一些小眼
讓豬肝裏的殘血流出來，這樣喫起來比較衛生，口感也很好
注意中間要換二到三次血水
豬肝中的血是它有異味的主要原因
將泡好煮好的豬肝切片後放在碗中
炒豬肝前，也可用一點白醋漬一下
再用清水衝洗幹淨
白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味
洋蔥頭切成大塊，蔥姜蒜片大料和喜歡喫的配菜
青椒、胡蘿卜，黃瓜、木耳都行，想喫什么放什么
鍋中放一些油，燒熱
第一次做的話可以先倒入豬肝
烹炒時先用小火把豬肝滑炒到變色
待豬肝一面呈金黃色時，入一湯匙生抽翻炒均勻上色
加蔥姜料酒醬油翻炒，喜歡喫辣的可加點豆瓣醬
再加入配菜翻炒幾下，根據口味加點鹽
最後放蒜片和一小勺醋，關火，再翻炒幾下出鍋
很重要的一點，蒜和醋入鍋後，一定馬上關火
否則蒜香和醋鮮就沒有了
如果熟悉了之後就可以先下配料，後下豬肝了
因爲炒豬肝有一個說法叫
豬肝下鍋八大鏟
所以熟悉的師傅都是火大，油熱，速度快
這樣炒出來的豬肝才脆嫩好喫，且沒有腥味
好了，爆炒豬肝就說到這裏了
大家晚上可以試試看
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標題：看球累了，來份爆炒豬肝吧，好喫不腥的祕訣在這裏
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