主料：
湯面用料：筒子骨1根，姜5片
牛腩面用料：牛腩1000克，香葉，回享，八角，桂皮，姜蒜，幹辣椒適量，豆瓣醬120克
青菜葉子3-5張，小面100克，豬油1勺，燒牛腩用油750克，白芝麻適量，油辣子1大勺
做法步驟：
1、將筒子骨放到冷水下，然後开火鍋煮，目的是去除去血水。
2、差不多後將其撈出洗淨
3、將筒子骨拍斷放入燉鍋裏燉煮1小時以上
4、.將牛腩洗淨煮去血水切塊
5、准備燒牛腩的佐料（香葉、茴香、八角、桂皮、姜蒜和幹辣椒）
6、豆瓣不能缺少
7、鍋裏倒入油
8、油溫不要太高，關小火加入豆瓣炒出紅油
9、放入准備好的牛腩繼續翻炒片刻
10、最後加入剛好淹沒牛腩的水轉到燉鍋裏燉至半小時即可
11、現在牛腩开始慢燉，我們要准備給面碗打佐料了
12、首先姜蒜和鹽各一勺（姜蒜切末哦），花椒一勺，芽菜一勺，豆豉一勺（豆豉切碎），雞精一勺，味精一勺，豬油一勺，花生米一勺（花生米拍碎），油辣子一大勺，加入兩湯勺筒子骨湯
13、面湯已經准備好了，下面开始煮面了
14、小面100g
15、取一幹淨鍋燒开水放入青菜葉子燙一下即撈出（煮面條的水一定要多哦）
16、鍋裏撈出來的青菜葉子直接放面湯裏
17、然後把100g小面下鍋煮至浮起即可撈出
18、把小面直接撈出放入面湯中
19、牛腩已經燉好了，舀一勺牛腩和湯汁淋在面條上
20、撒上蔥花即可
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：經典美食牛腩面的家常做法
地址：https://www.100economy.com/article/50799.html