小面包當早餐喫既美味又耐飽，再配上一杯牛奶，不論上班還是上學，早餐喫上幾個非常解饞。烤好的面包冷藏起來，早上起來不想做飯，拿出幾個，用微波爐一熱，和剛烤出來一樣好喫。今天分享大家蜂蜜小面包做法，簡單又好學，只要掌握這3個關鍵點，香甜又酥脆。在家做幹淨又健康。下面是詳細制作步驟，喜歡喫的親們不妨也試試哦！
第一步、准備所有食材。做面包要使用用高筋面粉，如果家中沒有也可以用中筋代替；碗裏打入兩個常溫雞蛋，加入蜂蜜、玉米油、白糖、酵母、泡打粉。
第二步、用雞蛋抽把雞蛋和配料攪打均勻，雞蛋太涼酵母活躍度低，發酵時間慢；加入面粉和雞蛋液攪拌均勻，再加入溫牛奶，一邊加一邊用筷子攪拌成面絮狀。
第三步、把攪拌好的面絮用幹淨的手和成較軟的面團，如果粘手可以在手上抹點油，這樣就不會粘了。
第四步、把面團放面板上，揉搓6分鐘，能拉出手套膜即可，整理好放碗裏包上保鮮膜放暖和的地方發酵至兩倍大，發酵好的面團用手指戳一個洞，面不回縮就發酵好了。
第五步、把發酵好的面團取出放面板上，揉面排出氣體，再搓成長條，切大小均勻的小劑子，每個劑子大小越60克，再把小劑子整理成小面團。
第六步、把小面團擀成牛舌狀，從一頭卷起，卷成圓柱形狀。准備一個小碗，舀一小勺面粉，再舀一勺白糖，放入芝麻拌勻。再用刀把卷好的面劑子從中間切开，用切开的一面蘸點清水，蘸上芝麻糖。
第七步、烤盤底部刷上油，把蘸上芝麻的一面擺放在烤盤裏，全部擺好蓋上保鮮膜二次餳發20分鐘，餳好的面包生坯輕飄飄的；烤箱預熱，把餳好的面包生坯放入烤箱，180度上下火烤20分鐘。
第八步、烤15分鐘把烤盤取出，刷上蜂蜜水，再放入烤箱烤5分鐘，時間到，取出烤盤，熱騰騰的蜂蜜小面包就烤好了，柔軟底部喫着脆脆的。
再多說幾句：
1、和好的面一定要揉出薄膜，這樣烤出來的面包才能拉絲。
2、按比例和的面柔軟，烤的時候先烤上色再刷上蜂蜜水。
3、蜂蜜水的比例是1:1，這樣喫的時候才不膩也不容易烤黑。
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標題：零失敗蜂蜜小面包做法，掌握2個關鍵點，酥脆香甜，做2盤都不夠喫
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