導語：天太熱，就做這5道快手菜，簡單幾下就出鍋，還好喫又營養
夏天到了，做起來特別麻煩的家常菜要靠邊站了，像梅菜扣肉，一會兒煮，一會兒炸，一會兒蒸，工序太繁瑣，夏天這么忙活，肯定得累趴，而且做好了不一定還有心情喫。那么做什么菜比較好呢？
天太熱，就做這5道快手菜，簡單幾下就出鍋，還好喫又營養！快來看看吧，感興趣的話照着做，保准不費事還喫得好。
一、辣椒炒肉絲
做法：
豬瘦肉衝洗幹淨，切成細絲。切好後，加入料酒、鹽、胡椒粉、老抽、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。
辣椒清洗幹淨，切成細絲，辣椒隨意選擇，自己能接受的辣度就好。大蒜去皮洗淨，切薄片。蔥洗淨，切蔥花。
鍋內加油，燒熱後倒入肉絲翻炒，炒到變色盛出。留底油放入蔥蒜爆香，再放入少許豆瓣醬翻炒。
接着倒入辣椒絲翻炒，再加少許鹽翻炒。最後倒入肉絲翻炒均勻，炒到辣椒斷生，就可以出鍋了。
二、蒜薹臘腸炒雞蛋
做法：
蒜薹去掉尾巴，清洗幹淨，切成小段。臘腸切成薄片。雞蛋打進碗中攪散。
鍋內加水，煮开後倒入蒜薹，煮半分鐘撈出，瀝幹水分。
另起鍋加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出，不要炒太碎了。
接着倒入臘腸小火翻炒，再倒入蒜薹翻炒。
最後加入少許料酒、白糖、生抽、五香粉翻炒，炒到蒜薹斷生，再倒入雞蛋，快速翻炒幾下，這道菜就做好了。
三、肉末炒芹菜
做法：
豬肉選擇帶肥肉的，不用純瘦肉，用五花肉最好。將豬肉衝洗幹淨，去掉豬皮，再剁成肉末。
芹菜清洗幹淨，切碎待用。姜末、小米椒碎准備好。
鍋內加油，燒熱後倒入肉末翻炒，炒到變色，並微微出油的程度。
接着倒入姜末、小米椒碎翻炒，炒出香味，再倒入芹菜翻炒，炒到兩分鐘。
最後加鹽、生抽，快速翻炒均勻，這道菜就做好了。
四、糖醋豆腐
做法：
木耳提前浸泡，泡發後清洗幹淨，撕成小塊。老豆腐衝洗一下，切成小塊。胡蘿卜片、青椒塊、蔥姜蒜末准備好。
碗中放入白糖、醋、生抽、雞精、鹽、澱粉、水攪拌均勻，調成糖醋汁。
鍋內加油，燒熱後放入豆腐塊，煎到兩面金黃，盛出待用。
接着留底油，放入胡蘿卜翻炒，再放入木耳翻炒，炒兩分鐘。
最後倒入青椒、豆腐塊，翻炒一分鐘，再倒入料汁，翻炒到裹上料汁，就可以出鍋了。不喜歡喫糖醋口味，可以用豆瓣醬炒。
五、紅燒土豆塊
做法：
土豆去掉外皮，衝洗幹淨，切成小塊。切好後再清洗一下，去掉澱粉，直接入鍋的話容易粘鍋。
碗中放入白糖、生抽、蠔油、老抽、鹽攪拌均勻，調成料汁。香蔥洗淨，切成蔥花。
鍋內加油，燒熱後倒入土豆塊翻炒，再倒入料汁翻炒一分鐘。
接着加入適量清水，大火煮沸，再轉小火燜煮。等土豆熟透後，轉小火翻炒收汁。出鍋後撒些蔥花，這道菜就做好了。
以上五道菜有葷有素，都好喫又營養，還簡單省力，不妨照着做，快行動起來吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。
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