成品
自從入了烘焙的坑以後，只要能做的蛋糕、面包，我都想試一試。
家裏那包竹炭粉买了好久了，都沒有派上用場，偶然看到了蜂窩煤蛋糕，我就盤算着竹炭粉終於可以派上用場了。
蜂窩煤蛋糕的做法實際上跟戚風的做法是類似的，下邊肉絲兒就分享一下蜂窩煤蛋糕的做法。
材料：雞蛋3個，低筋面粉45克，竹炭粉5克，細糖40克，水25克，植物油25克，白醋幾滴。
做法：
1，首先准備兩個無水無油的盆，把雞蛋分離出蛋黃和蛋清。
分離蛋黃蛋清
2，有蛋黃的盆裏加入25克水，25克植物油，攪拌均勻。（植物油選擇調和油、玉米油或者葵花籽油等氣味小的油，不要用花生油等氣味大的油）
蛋黃裏加水和油後攪拌均勻
3，攪拌均勻後篩入45克低粉、5克竹炭粉，攪拌至細膩，無面粉顆粒。
篩入低粉和竹炭粉
攪拌至細膩無面粉顆粒
4，蛋清裏先倒入幾滴白醋，再分三次加入細糖。先用電動打蛋器打幾下，有大泡後第一次加入白糖，蛋清打到有細膩的泡沫後第二次加入白糖，蛋清打到提起打蛋器有彎鉤後第三次加入白糖，直到提起打蛋器有直立的小尖尖就好了。
蛋清裏先加入幾滴白醋
打出魚眼泡後加入1/3細糖
最後打到有直立的尖角
5，先把蛋白霜的1/3加入蛋黃糊，用上下翻拌的方式拌勻。然後將蛋黃糊整個倒入蛋白霜，用同樣的方式拌勻。
蛋黃糊裏先加入1/3蛋白霜
蛋黃糊全部倒入蛋白霜後翻拌均勻
6，面糊拌好後倒入模具，用力震幾下，震出氣泡。
倒入模具後震幾下
7，烤箱預熱150度，將模具送入烤箱，倒數第二層，上下火，150度烤50分鐘。
8，烤完取出倒扣，冷卻後脫模。
脫模具後倒扣放涼
9，用水果去核器（吸管也行）在蛋糕上戳幾個孔，神似蜂窩煤的蛋糕就做好了。
用去核器或者吸管鑽孔
看外觀，蜂窩煤蛋糕是不是就像塊蜂窩煤。喫起來可就是柔軟又香甜的蛋糕了。
成品
成品
上邊材料的配方就是6寸戚風的配方，只不過用5克竹炭粉代替了5克低粉。除了最後的造型，其他都是跟戚風蛋糕的做法相同的。
小貼士：
這裏的2點的小貼士，也同樣適用於普通戚風蛋糕。
一是翻版方式，蛋白霜與蛋黃糊混合後一定要用上下翻拌的方式攪拌，或者畫“之”字攪拌，千萬不要用轉圈的方式攪拌，以免攪拌過度消泡，蛋糕在烤的過程中爬不起來。
二是溫度設置，每家烤箱的脾氣都不大一樣，像我的烤箱烤戚風設置成150度是正好的，而有的烤箱135度就可以。大多數家用烤箱溫度都不是很准確，所以烤箱內部最好放置個烤箱溫度計，監測烤箱的實際溫度。
這種特別的蜂窩煤蛋糕，既好喫又好玩，你想不想試試？
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標題：網紅蜂窩煤蛋糕，零失敗簡單做
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