外面煮的紅燒肉光是看着就很好喫。一口咬下去又軟又好喫。肉質肥而不膩，味道清香可口。相信很多人都非常喜歡這種美食吧？
外面煮的紅燒肉雖然很好喫，但喫起來往往不健康，尤其是在當今復雜的社會。不知道五花肉的來歷，做紅燒肉的原料？這就是爲什么許多人开始在家裏做燉豬肉的原因。但歸根結底，在家做的紅燒肉雖然健康衛生，但很難做到飯店肥而不膩的味道。這是爲什么？今天就來教大家做一道肥而不膩的紅燒肉。掌握方法，簡單幾步就可以做好燉豬肉了。
第一步：取適量帶皮五花肉用清水浸泡至肚皮有血水和髒物流出，再放入清水中洗淨。
小貼士：選肉的時候一定要慎重選擇帶皮的肚皮。最好選擇三層肚的。如果肉太薄，肚皮會很粘。如果太胖，會形成肚子。會很油膩。
第二步：將泡好的五花肉放入鍋中，然後在鍋中加入適量的蔥、姜片和料酒，然後鍋中加入足量的水，开大火將水燒开，然後將豬肉焯一下.腹水，然後撈出肚皮，用溫水衝洗幹淨。
提示：這就是將五花肉焯水的方法，以去除腹部的魚腥味。大家要注意燙過後的肚皮。不要用冷水衝洗五花肉。肚皮一定要用溫水衝洗幹淨，這樣肚皮才有點腥味。
第三步：將五花肉洗淨，瀝幹水分。五花肉用刀切成大小一致的塊備用。
第四步：鍋燒熱後，將切好的肚皮放入鍋中翻炒至肚皮金黃微油後，鍋中加入適量白糖小火炒至肚皮變成褐色，然後在鍋中加入適量的花椒球、幹辣椒和月桂葉繼續爆香。
第五步：然後在鍋中加入適量的老抽翻炒，然後在鍋中加入一瓶啤酒，等啤酒燒开，蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠，即可开火大火燒醬油肉會收汁，待收汁差不多時，切適量蔥花入鍋，翻炒幾下即可撈出。
小貼士：用啤酒代替水來燉豬肉，可以使燉肉的味道更加細膩鮮美，肥而不膩。
以上就是我今天和大家分享的燉豬肉的做法。紅燒肉的味道不僅不粘不膩，而且紅燒肉的味道也非常鮮美。有興趣的朋友趕快來試試吧。
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標題：教你做出肥而不膩的紅燒肉，掌握方法，簡單幾步就能做好紅燒肉
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