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苦瓜炒蛋的另類喫法,廚師學會了客源多了兩倍!

by admin - 2024-07-10 22 Views

苦瓜炒蛋,是一道非常經典的普通家常菜,是用苦瓜與雞蛋一起煎炒而成,有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效,脾胃虛寒的人熟喫苦瓜,有增進食欲、益氣補血明目的作用。食材搭配巧妙還有更多的養生功效。

但是今天的這道菜卻不是普通的苦瓜炒蛋,確切的說應該叫做苦瓜煎蛋,煎餅,一般在飯店裏面都沒有,只有你有特別要求才會給你做,那么今天我們就來說這道苦瓜煎蛋怎么做着好喫吧!

1、將新鮮的苦瓜頭尾去掉,然後切破成4份,去除裏面的苦瓜瓤,然後清洗幹淨,將苦瓜切成小碎片放在碗中備用;

2、在准備一些小紅椒,洗淨切成碎片備用;

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3、准備鍋,鍋中放水,然後开會燒开,燒开後放入適量的食用油與食鹽,然後將苦瓜碎放入开水中烙水60秒鐘,然後撈出來放入涼水冷卻備用,這一步主要的目的是去除苦味;

4、准備一個碗,碗中打入適量的幾個雞蛋,然後加入適量的鹽、花椒粉,然後攪拌均勻,然後放入過涼水冷卻的苦瓜碎片與小紅椒碎片,然後再次攪拌均勻;

5、起鍋放油,油熱後放入苦瓜蛋液在鍋中,攤开攤平,用小火煎,一面煎凝固後再翻面煎另一面,直到兩面金黃即可。

就這樣,一道美味的苦瓜煎雞蛋就完成了,非常好喫,特別下飯,一般在飯店是喫不到的,只有你給廚師說了,按照你的要求才能做出如此美味的美食哦,自己在家同樣能做出這樣的美味,非常好喫,趕緊試試吧!


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