1、白米蝦體長一般3一6釐米，肉白籽黃，甲殼甚薄，微有棕斑。每百克含蛋白質47·6克、脂肪0·5克，以及大量無機鹽和多種維生素。白蝦米的喫法，一般有炒蝦仁、燴蝦仁或氽湯、喫餡等。蝦米經用熱水浸泡，燒豆腐、白菜或芹菜，風味獨特，皆成佳餚。做滷或熬菜湯，加入一些蝦米，滋味尤爲鮮美。用蝦米拌涼菜或煨湯，其味更佳，爲鮮蝦所不及。
2、今天老劉就來分享一下“醬油水蝦”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面，开始介紹所需要食材：
白米蝦500克，生姜、小蔥、花椒粒、幹辣椒適量。
4、先把小蔥切末，生姜切菱形斜片，幹辣椒切段。
5、鍋中倒入300克大豆油，等油溫升至六成熱時，放入白米蝦炸1分鐘馬上撈出，等油溫再次升至七成熱時，再次放入白米蝦復炸20秒，馬上撈出放入盤中備用。
6、再另起油鍋，先放入姜片和花椒粒爆香，然後淋入15克生抽，15克料酒，再倒入150克涼水，5克蠔油，兩小勺白糖，適量白胡椒粉，攪拌均勻，燒至沸騰，再淋在白米蝦上，撒上辣椒段和蔥末點綴，這樣一盤簡單方便，又鮮又嫩的醬油水蝦就做好了。
7、白米蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
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標題：愛喫蝦的看這裏，教你白米蝦最好喫的做法，外酥裏嫩，連殼都能喫
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