米粉是一種漢族特色小喫，在南方地區普遍流行，質地柔韌、富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料，爽滑入味，深受消費者喜愛！米粉品種衆多，可分爲排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉、幹米粉等，各地做法也各有不同，我們都知道的有桂林米粉、江西米粉等。米粉和它才是絕配，簡單一拌，比买的還美味，喫着特別爽！“它”就是香菇肉醬，軟糯順滑的米粉，搭配自制的香菇肉醬，還可以依據個人口味放一些黃瓜絲、胡蘿卜絲等菜碼，無需技巧，簡單一拌就好喫的不得了，午飯這樣喫，美味又省時，全家都愛喫！香菇肉醬米粉的做法讓我來告訴你，快學起來！
香菇肉醬米粉
ByJackey貓
配料：
五花肉120克、幹香菇50克、米粉2塊、花生油2勺、自制炸醬2勺、糖1勺、生抽1勺、蠔油1勺、洋蔥20克、蒜10克、小蔥1根、姜10克
烹飪步驟：
1.取兩塊米粉用清水浸泡至松散，五花肉剁成泥，幹香菇泡發後切小粒，黃瓜切絲，蔥姜蒜均切末備用
2.鍋燒熱後，放油，下肉末煸炒至吐油
3.放入蔥姜蒜末，繼續煸炒至出香味變成金黃色
4.香菇粒放入鍋中炒至出香味
5.此時加入自制的炸醬（也可到超市購买成品炸醬）
6.炒至醬味香濃，再根據自己的口味加入適量的生抽、蠔油等調味即可
7.另起一口小鍋，水燒开，放入泡發的米粉，大火煮滾即可，這裏要說明的是，因米粉在制作的過程中已是成熟品，所以一般情況下只需在大滾的水中煮一下即可
8.把米粉撈出盛入碗中，加入幾滴芝麻油或熟的食用油拌勻，最後放入菜碼即可享用了
烹飪小貼士：
1、桂林米粉以粉條細膩柔韌、滷水鮮美而芳香，肉菜松脆爽口而聞名，歷史悠久，風味獨特，在各地都備受歡迎。據傳桂林米粉的歷史要追溯到秦始皇佔領桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作战，喫不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀，做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
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標題：米粉和它才是絕配，簡單一拌，比买的還美味，喫着特別爽！
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