羊肉的食用歷史可以追溯到遠古時期，早在新石器時代晚期，人類就已經开始馴養羊並將其作爲食物來源之一。考古學家在中東地區發現的早期農業遺址中，發現了羊骨遺骸，這說明至少在公元前9000年左右，人們就开始宰殺和消費羊肉了。羊是最早被人類成功馴化的動物之一，其肉質鮮美且易於獲取，因此迅速成爲古代文明中的重要食品。
隨着時間的推移，羊肉在全球各地的飲食文化中佔據了舉足輕重的地位。在許多宗教傳統和重大節日中，羊肉都是不可或缺的食材。例如，在猶太教的逾越節（Passover），以及伊斯蘭教的古爾邦節（Eid al-Adha）上，羊肉都被視爲聖潔的食物，並用於慶祝儀式。
在中國，羊肉同樣擁有悠久的歷史，從《詩經》等古典文獻中就有對羊養殖和羊肉食用的記載。尤其是西北地區和蒙古族等遊牧民族，羊肉因其耐寒性強、營養豐富而備受青睞，形成了諸如手抓羊肉、烤全羊等特色美食。
羊肉是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的肉類食品。再就是，羊肉含有優質的完全蛋白質，包含人體所需的各種氨基酸，有助於肌肉生長和修復，維持機體正常功能。富含鐵、鋅、磷、鉀、硒等多種礦物質元素。其中，鐵質有助於預防貧血；鋅對於免疫系統健康、傷口愈合及兒童生長發育至關重要；磷對於骨骼和牙齒結構具有重要作用。
除此之外，羊肉中含有一定量的B族維生素，如維生素B1、B2、B6和B12。這些維生素對於能量代謝、神經系統健康、紅細胞生成等方面都十分關鍵。羊肉中的脂肪主要爲單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，適量攝入有利於心血管健康。此外，羊肉還含有一些必需的Omega-3脂肪酸。但是，羊肉也不能亂喫，和它一起喫，等於喫“毒藥”，很多人不知道，現在戒還來得及。
羊肉與茶葉。按照中醫理論，羊肉溫補而茶葉性涼，二者同食可能導致消化不良，尤其是濃茶中的鞣酸（單寧）會與肉類蛋白質結合形成不易消化的沉澱物，可能影響鐵質的吸收，並對胃腸道造成一定刺激。然而，從現代營養學的角度看，只要不是飯後立即飲茶，且飲茶量適當，一般不會產生明顯的不良反應。
紅燒羊肉
羊肉（帶骨羊腿或羊排）：1000克；生姜：50克；大蔥：2根；料酒；八角（大料）；桂皮；香葉：3片；幹辣椒：3個（可根據口味增減）；生抽、老抽：各適量；冰糖或白糖：50克左右；清水；鹽；食用油；
食材處理。將羊肉剁成大小適中的塊狀，洗淨後放入冷水中浸泡半小時去除血水。生姜切片，大蔥切段備用。
鍋中加入足夠冷水，放入羊肉，加入幾片生姜和一段大蔥，大火煮沸，撇去浮沫後繼續煮約5分鐘至羊肉變色無血水，撈出羊肉衝洗幹淨，瀝幹水分備用。
熱鍋涼油，下入冰糖，小火慢慢熬化糖色，待糖溶化並變成紅色時，迅速將瀝幹水分的羊肉塊倒入鍋中翻煎上色，讓每一塊羊肉均勻地裹上糖色。加入切好的姜片、剩余的大蔥段以及八角、桂皮、香葉和幹辣椒，翻炒出香味。
倒入適量生抽、老抽調色提味，再加入足夠的熱水，水量要能沒過羊肉，大火燒开後撇去表面浮沫，轉中小火慢燉。蓋上鍋蓋，燉煮大約1小時至羊肉軟爛，期間可以適當翻動，確保羊肉均勻受熱且充分吸收調料的味道。
待羊肉熟透且湯汁濃稠時，根據個人口味加鹽調味，如果喜歡湯汁多一些可以少收一會兒，若喜歡濃鬱的醬汁則可多收一會兒至湯汁粘稠包裹在羊肉上。轉大火收汁到滿意程度後，撒上少許蔥花或者香菜點綴，即可關火出鍋，盛入盤中。
紅燒羊肉趁熱上桌，搭配米飯食用最佳。羊肉酥爛，湯汁醇厚，色澤紅亮，味道鮮美，香氣四溢。
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標題：羊肉和它一起喫，等於喫“毒藥”，很多人不知道，現在戒還來得及
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