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啤酒鯽魚,肉質鮮嫩,湯汁入味,一上桌就搶光了

by admin - 2023-11-27 35 Views

啤酒鯽魚

啤酒能很好的去除鯽魚的腥味並提鮮

原料:鯽魚、金針菇、小蔥、姜、蒜、幹辣椒、蠔油、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖、大料、食用油。

做法步驟:

第1步、准備鯽魚去除內髒魚鱗片一條,可以讓攤主處理好,拿回家兩面劃幾刀方便入味兒

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第2步、根據鯽魚大小准備大料,辣椒(喜辣多放),姜,大蒜,蔥段

第3步、將步驟3原料放入碗中,再加入半勺豆瓣醬,一勺生抽,半勺老抽,一勺蠔油,適量鹽,適量白糖,330ml啤酒一罐,拌勻待用

第4步、鍋中放油少許,油大概兩勺,不要多放容易膩,大概剛好能填平鍋底即可,如果不是不粘鍋,預熱前用生姜片擦一下,防止魚皮粘鍋

第5步、魚入鍋,煎至兩面金黃,不要煎太久會糊

第6步、放入調好的啤酒汁,中火燉8分鐘

第7步、燉5分鐘後开鍋,鐺鐺鐺,可以喫啦!

小貼士:

金針菇可以不放,直接燉10分鐘出鍋食用

來自美食天下皮皮娜Nana的作品。



標題:啤酒鯽魚,肉質鮮嫩,湯汁入味,一上桌就搶光了

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