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廣府菜廚師群,廣府菜中餐廚師微信群 ,歡迎加入廣府菜廚師招聘群

by admin - 2023-11-15 46 Views

廣府菜廚師群由陳晨廚師 2000年开始創建,到現在已經有1000多個廣府菜廚師群,除了中餐還有廣府菜西餐廚師群,廣府菜日本料理廚師群,質量非常高,群友都是來自廣府菜餐飲行業的,方便大家找工作、招人。闲下來大家聊聊天也可以,同行有更多的話題。

在廣府菜和准備來廣府菜的廚師朋友、還有餐飲老板們,如有緣在這裏相遇,歡迎大家加入廣府菜廚師群,爐竈、砧板、水台、打荷、蒸箱等職位都可以加入。

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廣州菜又稱廣府菜(即廣州府菜),是粵菜的代表,繼承古越人的遺風,源自中原,是中國傳統飲食文化最重要的流派之一,狹義上的粵菜指廣府菜(即廣州府菜)

第一道:老火靚湯

老火靚湯又稱廣府湯,屬於粵菜系。是廣府人傳承數千年的食補養生祕方,慢火煲煮的中華老火靚湯,火候足,時間長,既取藥補之效,又取入口之甘甜。

第二道:八寶冬瓜盅

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八寶冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜,屬於粵菜系。此菜汽清色白,冬瓜肉鮮嫩柔軟,味清香,是夏季時令湯菜。將整個冬瓜洗淨,瀝幹水分,隨後切取一端,呈茶盅狀,挖去瓤子,蒂部削平,口部周圍切鋸齒紋,口朝上擺放在碗中。

第三道:廣府烤乳豬

烤乳豬是廣州最著名的特色菜,並且是“滿漢全席”中的主打菜餚之一。早在西周時此菜已被列爲“八珍”之一,那時稱爲“炮豚”。在南北朝時,賈思勰已把烤乳豬作爲一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道:“色同琥珀,又類真金,入口則消,壯若凌雪,含漿膏潤,特異凡常也。”一千四百多年前,中國漢族勞動人民烹飪技藝已有這樣高深的造詣,實令世人贊嘆。

第四道:上湯焗龍蝦

上湯焗龍蝦是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系。此菜以龍蝦爲主料,配以高湯制成的一道海鮮美食。本品肉質潔白細嫩,味道鮮美,蛋白質含量高,脂肪含量低,營養豐富。特別適合滋補食用。


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