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推薦五道經典下飯菜,做法簡單,好喫又實惠,自己在家就能做

by admin - 2024-11-30 7 Views

導語:推薦五道經典下飯菜,做法簡單,好喫又實惠,自己在家就能做,有喜歡的朋友快來試試吧!

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一、涼拌西蘭花

1、准備新鮮西蘭花一朵,用刀將其片开並均勻切塊。

2、將切好的西蘭花放入碗中,加入清水和一小勺鹽,抓拌均勻後浸泡20分鐘,以去除蟲卵和農藥殘留。

3、胡蘿卜切菱形片,泡發好的木耳備用。

4、調制料汁:碗中放入蒜末、辣椒段、白芝麻,淋入熱油後,加入生抽、米醋、鹽、雞精、白糖和香油,攪拌均勻。

5、起鍋燒水,加入鹽和幾滴食用油,水开後下入西蘭花和配菜,焯水2分鐘後撈出投涼,攥幹水分後盛入碗中,倒入料汁翻拌均勻即可。

二、魚香茄子

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1、紫皮茄子去皮,切滾刀塊,加入澱粉翻拌均勻。

2、青紅椒切塊備用,調制料汁:碗中倒入生抽、米醋、鹽、白糖、澱粉和清水,攪拌均勻。

3、油溫五成熱時下入茄塊,炸至表面焦黃後撈出控油,再下入青紅椒燙十秒撈出。

4、鍋留底油,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入蔥姜末炒香,倒入料汁,微冒泡時加入茄子和配菜,大火翻炒均勻即可出鍋。

三、紅燒鯉魚

1、新鮮鯉魚兩面改花刀,拍上面粉備用。

2、起鍋燒油,油溫五成熱時下入鯉魚,煎至兩面金黃後撈出控油。

3、另起鍋燒油,放入蔥姜、花椒、八角、幹辣椒和豆瓣醬爆香,烹入料酒後倒入清水,加入生抽、老抽、陳醋、鹽、雞精和白糖調味。

4、水开後下入鯉魚,小火慢燉20分鐘,再轉大火收濃湯汁,將鯉魚盛出擺盤,淋入湯汁即可。

四、泡蘿卜

1、白蘿卜洗淨後從中間切开,再切成條狀,加入白糖和鹽抓拌均勻後醃30分鐘。

2、調制料汁:碗中倒入生抽、陳醋、白糖、姜片、蒜片和小米辣,攪拌均勻至白糖融化。

3、醃好的蘿卜擠幹水分,倒入料汁中翻拌均勻,泡2小時後即可食用。

五、杏鮑菇炒青紅椒

1、杏鮑菇洗淨後切片,青紅椒和木耳切絲備用。

2、起鍋燒水,水开後下入杏鮑菇焯水2分鐘,撈出過涼水後擠幹水分。

3、起鍋燒油,放入蔥蒜末爆香,加入配菜翻炒至變軟斷生。

4、倒入杏鮑菇,加入生抽、鹽、雞精和白糖調味,翻炒均勻後淋入水澱粉,大火翻炒幾下即可出鍋。


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