冬瓜糖,作爲傳統甜品中的佼佼者,不僅口感香甜爽脆,更承載着無數人童年的甜蜜記憶。你是否也曾爲市面上那些添加劑繁多的冬瓜糖而猶豫?別擔心,今天,我將手把手教你如何在家自制冬瓜糖,保證讓你一學就會,喫出滿滿的幸福感。
准備食材:
冬瓜、食用生石灰、白糖、清水
具體做法:
1.大家好,家裏還剩一個十斤的大冬瓜,今天用它做個好喫的。先從中間分开,再把裏面的瓤挖幹淨,把皮去掉,切成約小拇指粗細的長條。
2.碗裏准備20克食用生石灰,加入足量的清水攪拌均勻,倒在裝冬瓜的盆子裏,水量要沒過冬瓜,把它們浸泡6個小時,這就是已經泡好的冬瓜條了,會變得比較堅硬。
3.用流水好好衝洗幾遍,一定要洗幹淨,然後裝在一個大一點的盆裏,多加點清水,再把冬瓜浸泡一天,中間要換兩次水,這就是已經浸泡了一天的冬瓜了,再給它清洗一遍。
4.开水下入冬瓜條煮五分鐘,然後撈出來過一下清水。
5.現在冬瓜條是這種半透明狀,非常好看。
6.泡好以後撈出來把水分控幹。
7.鋪上一層冬瓜,再撒一層白糖,冬瓜和白糖差不多1比1的比例就行,然後蓋上保鮮膜,放冰箱裏醃制兩天。
8.這就是已經醃好的冬瓜條了。
9.把冬瓜和糖水一塊倒進鍋裏,先用大火把糖水慢慢炒幹,中間要不停的攪拌,糖水快熬幹的時候改小火繼續翻炒五分鐘左右,然後關火,再用鍋的余溫慢慢炒,最後炒到這種狀態就行了。
10.然後把炒好的冬瓜條盛出來放涼就可以开喫了,這樣自制的冬瓜條口感又脆又甜,花了五天時間,終於做出了兒時記憶裏的冬瓜糖,我做的這些甜度有點高,大家做的話可以減少一些白糖的用量,放涼以後裝在一個幹淨的容器裏密封保存,想喫的時候隨時拿就行了,喜歡的朋友可以收藏一下。
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標題:想喫冬瓜糖不用买,手把手教你在家做,香甜爽脆,看一遍學會
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