Home 美食100 時令菜品 立冬後排毒很關鍵,常喫8種菜,祛溼排毒,健脾養胃,越喫越健康

立冬後排毒很關鍵,常喫8種菜,祛溼排毒,健脾養胃,越喫越健康

by admin - 2024-11-26 17 Views

立冬過後,天氣逐漸寒冷,人體新陳代謝相對減緩,此時正是排毒養生的好時機。在飲食方面,選擇一些具有祛溼排毒、健脾養胃功效的蔬菜,能夠幫助我們調理身體,增強免疫力。下面爲大家介紹 8 種立冬後適合常喫的菜,並附上詳細做法。

芹菜牛肉

材料:牛肉(瘦肉部分) 200克;芹菜 200克;姜片 3-4片;蒜瓣 2瓣;料酒 適量;生抽 適量;老抽 適量;蠔油 適量;白胡椒粉 適量;食鹽 適量;食用油 適量;細砂糖 適量

步驟:

1. 准備食材:牛肉切薄片,可以先逆着肉紋切,再橫着切成薄片,厚薄均勻。如果想讓牛肉更加嫩滑,可以用刀背輕輕拍打片狀肉片,或者用少許澱粉和蛋清醃制片刻。芹菜擇去老葉,洗淨後切成3-4釐米的小段。姜蒜分別切成末,備用。

2. 醃制牛肉:將切好的牛肉片放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、少許白胡椒粉和細砂糖,攪拌均勻,醃制15分鐘,幫助去腥提鮮。

3. 炒芹菜:鍋中加熱適量油,放入姜蒜末爆香,接着加入切好的芹菜段,用中火翻炒2-3分鐘,芹菜稍微斷生即可,取出備用。

4. 炒牛肉:同鍋中再加些油,油熱後放入醃制好的牛肉片,快速翻炒。因爲牛肉薄片炒制時間較短,不要炒得過久,否則會變老,炒至牛肉變色即可。

5. 合並牛肉和芹菜:牛肉炒至五分熟時,將之前炒好的芹菜放回鍋中,快速翻炒均勻,讓牛肉和芹菜充分混合。

6. 調味:加入適量的蠔油、少許鹽、白胡椒粉,再次翻炒均勻。根據個人口味,可以適量調整鹽量和胡椒粉。

7. 出鍋:最後快速翻炒2-3分鐘,確保牛肉熟透且芹菜仍保持清脆口感。炒至牛肉和芹菜完全入味後,出鍋裝盤。

蓮藕炒肉

展开全文

准備食材:瘦肉,蓮藕,蒜苗,蒜末,小米辣,青线椒。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成薄片,放入料酒、生抽、澱粉和食用油,抓拌均勻醃制十分鐘。

2、蓮藕削掉外皮,清洗幹淨切成薄片。蒜苗清洗幹淨,瀝幹水分切成小段。小米辣和青线椒去蒂,洗淨後斜切成小塊。

3、起鍋燒水,水开後放入白醋和蓮藕,焯水煮至斷生,然後撈起來瀝幹水分備用。

4、起鍋燒油,油熱後放入蒜片和小米炒香,再放入醃制好的瘦肉翻炒幾下,炒至變色後倒入蓮藕翻炒均勻。

5、然後加入生抽、蠔油、食鹽、雞精調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蒜苗和青线椒,翻炒至斷生即可出鍋裝盤开喫。

番茄金針菇滑肉湯

准備食材: 番茄、金針菇、雞胸肉、姜絲、香菜碎。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗幹淨切薄片,接着加入姜絲、澱粉、料酒、食鹽和花生油抓拌均勻,再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨金針菇和番茄切好,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入番茄和金針菇一起翻炒。

3、炒軟金針菇後,再加入適量的清水大火煮开,接着轉中小火煮兩分鐘,然後加入雞胸肉滑熟。

4、最後加入食鹽調味,再撒入一把香菜碎點綴提鮮,即可出鍋开喫。

千張結排骨紅燒肉

准備食材: 排骨、五花肉、千張結、蔥姜蒜、八角、香葉、幹辣椒、蔥花。

做法步驟:

1、排骨和五花肉剁成小塊,然後分別冷水下鍋焯水,接着加入料酒和姜片去腥,焯水以後,再撈出瀝幹水分備用。

2、准備好千張結和其它配菜,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入五花肉煸炒,煸炒出油脂後,再倒入排骨一起煸炒至兩面金黃。

3、接着加入蔥姜蒜、八角、香葉和幹辣椒炒香,然後加入料酒、生抽、食鹽和冰糖一起翻炒均勻,再加入適量的清水一起燜煮二十分鐘。

4、最後加入千張結繼續燜煮十分鐘收汁,然後撒入一把蔥花點綴提鮮

番茄土豆燉牛腩

准備食材:牛腩,番茄,土豆,姜片,大蔥,八角,桂皮,香葉,冰糖。

做法步驟:

1、牛腩清洗幹淨,冷水下鍋焯水,放入料酒、姜片和大蔥去腥,煮开後撇掉浮沫,再將牛腩撈起來,清洗幹淨浮沫。

2、土豆削掉外皮,清洗幹淨切成小塊。番茄去皮,洗淨後切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱後放入冰糖,开小火慢慢炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。

4、然後放入蔥姜、八角、桂皮香葉炒出香味,再放入番茄翻炒幾下炒出汁水,加入生抽、蠔油、老抽調味,翻炒均勻至入味,倒入熱水燜煮一個小時。

5、時間到,再放入另一半番茄和土豆,繼續燜煮十五分鐘左右。煮至土豆軟爛,夾出香料,开大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤开喫。

花生眉豆雞爪湯

食材:雞爪10-12只、眉豆/紅皮花生各小半碗、豬肉、生姜、蜜棗、幹元貝、節瓜1個、胡蘿卜1個

做法:

1、把雞爪的指甲剪掉,跟豬肉一起放到冷水鍋裏,加點姜片和料酒,大火煮开後撇去浮沫,撈出雞爪和豬肉備用。

2、在燉湯之前,先把眉豆和花生放到碗裏,加點水泡上30分鐘。胡蘿卜和節瓜洗淨、削皮、切塊,放到一旁備用。

3、找個大點的湯鍋,把所有准備好的食材倒進去,加入足夠的水,水要一次性加足哦,避免中途加水影響湯的口感。

4、蓋上鍋蓋,小火慢慢燉。燉個1.5-2小時,打开鍋蓋看看,加點鹽調味,調好味後,關火出鍋!

清炒菠菜

材料:新鮮菠菜 300克;大蒜 2瓣(切末);食用油 適量;鹽 適量;雞精(可選) 少許;清水 適量

步驟:

1. 准備食材:將菠菜摘去老根,洗淨並瀝幹水分,確保菠菜表面沒有泥沙。大蒜剁成蒜末備用。

2. 焯水:鍋中加入足夠的水,水开後放入少許鹽,然後將菠菜放入沸水中焯水。焯水時間大約爲1-2分鐘,直到菠菜葉子變軟。

3. 撈出菠菜:用漏勺將焯過水的菠菜撈出,迅速放入冷开水中衝涼,保持菠菜的綠色並去掉多余的熱氣。然後將菠菜撈出瀝幹水分。

4. 熱鍋涼油:鍋中倒入適量食用油,燒熱後加入蒜末爆香,炒至蒜香四溢。

5. 炒菠菜:將焯過水的菠菜加入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 調味:加入適量鹽和雞精(如果喜歡口味更鮮美,可以加點雞精),繼續翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤:炒至菠菜完全入味且水分基本收幹時,即可關火,盛出裝盤。

青菜梗炒肉

材料准備:青菜梗 200克;豬肉瘦肉 100克;生姜 適量;大蒜 適量;生抽 1湯匙;鹽 適量;料酒 1湯匙;白胡椒粉 適量;食用油 適量

步驟:

1. 准備食材:青菜梗洗淨後切成3-4釐米的段,肉瘦肉切薄片。大蒜切末,生姜切絲備用。

2. 焯水青菜梗:燒一鍋熱水,加入少許鹽,將青菜梗放入水中焯燙30秒至1分鐘,至菜梗變色,撈出瀝幹水分備用。焯水可以去除菜梗的澀味,讓口感更加清爽。

3. 醃制肉片:肉片用生抽、料酒、白胡椒粉稍微醃制10分鐘,入味更好。

4. 熱鍋冷油:鍋中加入適量食用油,油熱後加入姜絲爆香,再加入蒜末炒出香味。

5. 炒肉片:放入醃制好的肉片,用中火翻炒至肉片變色,肉質稍微焦香。此時可以適量加點鹽調味。

6. 加入青菜梗:將焯過水的青菜梗放入鍋中,快速翻炒均勻,確保肉片與菜梗充分混合。

7. 炒勻入味:加入少許鹽調味,再翻炒1-2分鐘,直到青菜梗熟透,菜梗略微軟化,味道完全融合。

8. 出鍋裝盤:炒至青菜梗熟軟,肉片熟透時即可出鍋裝盤,趁熱食用。

立冬後,常喫這 8種菜,不僅能祛溼排毒,健脾養胃,還能爲身體提供豐富的營養,讓我們在寒冷的季節裏保持健康。趕快動手爲家人做起來吧!


鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。


標題:立冬後排毒很關鍵,常喫8種菜,祛溼排毒,健脾養胃,越喫越健康

地址:https://www.100economy.com/article/142989.html