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9月遇到這菜別錯過

by admin - 2024-09-04 30 Views

9月遇到這菜別錯過,才5毛錢一斤一次买20斤曬幹囤起來,冬天燉肉喫太香了!

9月,是真正意義上秋季的开始,這個季節上市的蔬菜不少,例如:冬瓜、扁豆等等,它們不但這時上市,還非常便宜,到了秋季這幾種蔬菜都是非常便宜的蔬菜,幾塊錢就能买上一大堆。

冬瓜,尤其是在我們山東,家家戶戶都會種上幾棵冬瓜,到了秋天種出來的大冬瓜更是一個人都搬不動,從一個十幾斤到三十幾斤不等,種一棵一家人喫不完。那么到了這個季節就會曬成冬瓜幹,到了冬天隨喫隨取非常方便。

圖片來源:(www.boxlabel.net)

到了9月,北方這個時候就要开始准備儲存越冬的蔬菜了,到了寒冷的冬天,尤其下雪的時候,蔬菜會很少,那么這時候秋季儲存的蔬菜就派上了用場。尤其這個冬瓜幹冬天燉肉喫非常香,家裏冬瓜喫不完,一定要試試!

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我們別小看冬瓜便宜,它的營養非常豐富,是低脂低熱量的食材,曬幹了儲存無疑是最好的儲存方法。

第一步:我們曬冬瓜幹,最好選擇白皮的冬瓜,這種冬瓜的水分相對於綠皮冬瓜水分要少很多。

第二步:先把冬瓜去皮,切成稍微厚一點的片,因爲冬瓜的含水量決定了,曬冬瓜幹不要切的太薄,太薄了冬瓜曬幹了就會碎掉,切好的冬瓜幹放入少許鹽,拌勻。

第三步:醃制出水,把醃制出的水倒掉,冬瓜控幹水分。

圖片來源:(www.180rva.com)

第四步:把切好並且處理好的冬瓜片均勻的掛起來,放到太陽底下暴曬2天,就可以把冬瓜片曬幹。

第五步:曬好的冬瓜幹會縮縮很多,我們可以把冬瓜幹拿下來。

圖片來源:(www.addarqa.com)

第六步:在放到筐子裏,放到陰涼中充分幹透,就可以密封保存了。冬瓜在秋季是結果最多的蔬菜,價格便宜,因爲水分多,很多人不會嘗試冬瓜曬成幹,其實冬瓜曬成幹是非常香的。

冬瓜幹燉排骨

【冬瓜幹燉排骨的做法】食材:冬瓜幹適量,排骨適量,蔥段,姜片,花椒,鹽,醬油,花生油。

1,鍋裏放入花生油,放入調料爆香,倒入排骨煸炒,加入醬油繼續煸炒,再加入水大火燒开,小火慢燉約40分鐘。

2,加入冬瓜幹繼續小火燉熟,加鹽調味即可出鍋,如果喜歡雞精或者味精可在出鍋前加入拌勻。


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