孩子开學了,又要早起來作早餐了。其實早餐不難做,最難的是早上時間緊,步驟太多的真的來不及。所以我通常都是頭一天晚上想好第二天做什么,簡單快手的早上起來現做,比較耗時間的能提前准備的盡量備好。
今天的早餐就是現蒸的包子,不過面團和餡料都是頭一天晚上弄好的,早上做起來就輕松很多,也大大縮短了制作時間。三樣搭配,營養又好喫。
早餐:芹菜牛肉包子&南瓜米糊&涼拌大豆素肉
【芹菜牛肉包子做法】
1,爲了節約早上的時間,做包子的面團和餡料我都是頭一天晚上睡前准備好的。400克面粉加4克酵母、210毫升溫水,多揉一會將面團揉光滑。密封後放冰箱冷藏發酵一個晚上。
2,牛肉絞成肉餡,加鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油。然後分次加入冷涼的蔥姜花椒水,沿着一個方向充分攪拌。
3,一斤牛肉加150克左右的蔥姜花椒水就好,攪拌至肉餡完全吸收。
4,接着放入切好的芹菜碎,再加一些熟油,攪拌均勻,這個餡料就調好了。
5,這是醒發的一個晚上的面團,體積明顯變大,內部有密集的蜂窩狀。
6,將面團移到揉面墊上揉搓排氣,再分成12等份。
7,將小劑子稍微揉一揉,擀成包子皮。放入餡料,捏成包子。
8,擺放在蒸屜上,二次醒發10~15分鐘开始蒸。時間充足,可以多醒發一會。
9,涼水上鍋蒸,水开計時蒸15分鐘,關火燜2分鐘即可。又香又軟,鮮嫩多汁,很好喫。
【南瓜米糊做法】
1,200克南瓜加40克小米,再加20克熟花生。沒有熟花生就用生的。
2,淘洗幹淨放入破壁機,再加入700毫升清水。
3,選擇米糊鍵,打成米糊。這個南瓜米糊細膩絲滑,味道很香,口感很滋潤,很適合秋天的早餐喫。
【涼拌大豆素肉做法】
1,大豆素肉清水浸泡5分鐘,將其泡軟,撈出擠幹水。
2,泡好的大豆素肉放入开水中,再加一些胡蘿卜絲,大火煮1~2分鐘。煮熟撈出用涼水淘涼,再擠幹水。
3,紅辣椒放熱油裏炸香,加進來。再加鹽、少許白糖、生抽、香醋、松鮮鮮、香油、香菜。拌勻就可以了。
4,特別簡單的一道涼拌菜,越嚼越香,很好喫。
牛肉包子搭配南瓜米糊和小涼菜,這樣的早餐喫得很舒服。面團和餡料都是提前備好的,早上做起來也很快。可以說是好做好喫,喜歡的朋友可以安排了。
大家好呀,我是飯飯!喜歡廚房,喜歡做飯,用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況,每天都會更新。感謝大家的在看和點贊,祝您和您的家人生活愉快!
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標題:孩子开學了,早餐這樣搭配,營養滿滿,好做又好喫
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