說起電飯鍋年糕，第一次聽說的時候很驚訝，心想電飯鍋怎么能做年糕呢？好吧，出於好奇和勝利的感覺，我嘗試了幾次，但都失敗了。我以爲電飯鍋根本做不了蛋糕，所以就买了烤箱。在輕松掌握了蛋糕的烘焙版本後，我开始回顧。我想再次挑战電飯鍋蛋糕。畢竟別人都有成功的例子，只能說明我用的方法是錯誤的。後來終於成功了，而且一次又一次的成功。
這種電飯鍋糕的制作方法可能很多人都感興趣。這主要是因爲每個家庭都有電飯鍋，但不是每個烤箱都有。很多人認爲，如果真的可以准備，那就省掉烤箱吧。是的，這是個好主意。是的，但是在這個過程中你不僅需要打發蛋白，還需要學習成功的技巧。今天跟大家分享一下我做電飯鍋蛋糕的經驗。不要只打蛋清。記住3個技巧。這很容易制作。蛋糕又軟又蓬松，不會散开。這首先是成功的。
有興趣的朋友，快來一起嘗試一下吧。困在家裏無事可做或者家裏沒有烤箱的朋友們，快來嘗試一下吧。按照這個方法，你一定會成功。一旦你有了成功的經驗，你就可以一次又一次地這樣做。愿意的。
首先准備好必要的食材：面粉150克，雞蛋3個，糖60克，玉米油30克，水100克。制作蛋糕時，您不應該依賴於對這些成分的情感依戀。最好稱一下它們的重量。
打开 3 個雞蛋，然後將蛋白和蛋黃分離到一個碗中盛蛋黃，另一個碗盛蛋清。將玉米油和水加入蛋黃中，攪拌均勻。另外，如果想要加牛奶的蛋糕，也可以把水換成純牛奶。混合均勻後，篩入面粉，用切拌的方法將團塊混合均勻。不應有眼睛或腫塊。記住混合時不要打圈。如果面團變硬，它就會被破壞。
接下來，分三批將糖加入到蛋白碗中，攪拌直至出現清晰的线條，並且當您提起攪拌器時，蛋白會出現小鉤子。如果出現這種情況，就不能再繼續打了。如果還是不行，就不能停下來。換句話說，你必須學會如何打蛋清。就算不被打，那也不好。
然後將1/3的蛋白霜加入蛋黃團中，然後切拌至混合均勻，然後將混合好的蛋白團倒入剩余的蛋白霜中。切割和混合時速度要快，但不能太快。如果不小心，如果仍然發現黃色或白色，則說明混合物沒有混合均勻，然後繼續攪拌。
蛋糕打好後，電飯鍋內鍋塗一層油，倒入蛋糕糊，搖晃幾下，直至冒出大氣泡。將其放入電飯鍋中，蓋上蓋子，开始煮。 ，如果有蛋糕模式的話，直接點擊就好了。
如果電飯鍋是普通型號，大約十分鐘內電飯鍋就會跳到保溫點，停止三分鐘，然後設置煮飯功能。這樣，煮飯功能就會重啓3次，幾乎每次都會重啓。大約需要十分鐘，總的烹飪時間是三十到四十分鐘，終於蛋糕做好了。
制作電飯鍋蛋糕時，需要掌握並記住3個技巧，才能做出好喫的電飯鍋蛋糕。
首先：無論是蛋清還是蛋黃盆，一定要無水，尤其是蛋清盆一定要無水無油。
第二：蛋黃糊和蛋糕糊混合的時候，不能到處攪拌，必須用切木板的方式來攪拌。
第三：把蛋糕糊放入電飯鍋啓動後，注意不要看裏面的情況，否則蛋糕會塌陷失敗。
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標題：做年糕的時候，不要只打蛋白，記住3個祕訣，讓米糕松軟不散
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